揭秘宝宝喝酸奶的黄金时期：冷藏酸奶，安全享用指南

来自：CC-巴马

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前段时间，我们写了一些牛奶的误区，很多妈妈开始担心酸奶的问题。

宝宝什么时候可以喝酸奶？

理论上是六个月。

我们都知道，牛奶要到宝宝一岁以后才能添加，但酸奶不一样，一般宝宝满六个月以后，就可以作为辅食参与了。

酸奶保留了牛奶中的钙质，加上乳酸菌的参与，分化了牛奶中不吸收蛋白质和乳糖引起的简单过敏，这使得酸奶比牛奶吸收好，简单过敏少，是6个月以上宝宝很好的辅食之一。

不过，市面上号称 "酸奶 "的产品也是鱼龙混杂，妈妈们一定要擦亮眼睛，学会挑选哦！

什么样的酸奶更适合宝宝呢？

1看营养成分表

建议宝宝吃原味全脂酸奶。

不过现在市面上的酸奶种类超多，看成分表这个就不用多说啦。

一起来看看哪些适合宝宝吃，哪些不适合宝宝吃吧。

适合宝宝喝的酸奶成分表：简单的 "生牛乳+菌种"。

不适合宝宝喝的酸奶配料表：

第一类：低蛋白：

乳酸菌饮料也是很多宝宝爱喝的，但看其配料表第一种成分是水，蛋白质含量低至0.7克，远低于国家要求的2.3，这都不是真正的酸奶。

第二类：含糖量高：

还有一部分酸奶，蛋白质含量是够了，首要成分也是牛奶，但含糖量过高。

比超市常见的两种，配料表第一位是生奶，第二位却是糖。

从营养成分表中也可以看出碳水化合物（基本相当于糖）的含量也很高，无论是儿童还是成人，至少要低于12g100g。

超过两种，明显超标。

第三种：添加剂太多：

对比一下配料表就乱了：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乙酰化磷酸二淀粉、明胶、果胶、单硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、安赛蜜。

添加剂过多的酸奶还会增加宝宝肠胃的负担。

因此，挑选酸奶时，一定要看清配料表。

2看酸奶品种

现在市面上常见的酸奶分为低温（活菌）酸奶和常温酸奶。

通常在超市购买可以看到，那些在普通货架上的一般是常温酸奶，那些在低温货架上的一般是低温酸奶。

常温酸奶：

牛奶经过发酵后再次杀菌，保留了牛奶中的蛋白质、脂肪、钙等营养成分，但同时也杀死了酸奶中的 "活乳酸菌"，因此在常温下可以保存较长时间。

活菌酸奶：

经过冷藏保存，不仅保留了牛奶中的蛋白质、脂肪和钙等营养成分，低温后还保留了许多活乳酸菌。

那么，哪一种更好呢？

这两种酸奶最大的区别就是活菌酸奶含有益生菌。

很多妈妈可能期望给宝宝喝酸奶能补充一些益生菌，但研究表明，靠酸奶中的益生菌调理肠胃的效果其实非常有限。

(不是完全没用，还是要看酸奶中的菌群与肠道菌群的匹配程度）

孩子喝酸奶最大的目的还是为了补钙和补充蛋白质，在这方面，两者并没有太大的区别。

我不想给孩子喝冷饮，酸奶可以加热吗？

如果给孩子挑选冷饮活菌酸奶，一定要注意储存和及时饮用。

活菌酸奶回温后，如果只回温至室温，并在两小时内及时饮用，益生菌的数量可能并不明显。

常温下的活菌酸奶可以短时间保存，不主张长时间保存。

当然，这类酸奶更不提倡加热饮用！

如果加热温度超过 55 摄氏度，益生菌几乎会被完全破坏。

平时去超市买的时候，也提倡最后拿这种需要冷藏的食品，到家后立即放入冰箱低温保存，尽量缩短其暴露在高温下的时刻。

外出带活菌的酸奶，也主张速饮，假如上午出门下午才喝，那更主张挑选常温酸奶。

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